toques e dicas

congele apenas alimentos frescos, de boa qualidade. O congelamento apenas conserva a qualidade, não a melhora.

Ocongelamento tende a realçar os temperos e amaciar os alimentos. Portanto, tempere os pratos suavemente.

Para manter a propriedade dos alimentos, é indispensavel resfriá-lo rapidamente após o cozimento ou fervura.

Procure retirar os alimentos do freezer apenas na hora de sua utilização e utilize-os preferencialmente até 24 horas após o descongelamento.

Uma vez descongelado o alimento não pode voltar ao freezer, ao exceto se for transformado em prato pronto.